由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的新的小麦国家标准将于２００８年５月１日起正式实施。这一标准的实施，将使我国小麦与世界各小麦大国标准趋于一致，对确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对改善小麦面粉品质将产生积极影响。
新的小麦国家标准有利于保护农民利益，改善小麦面粉品质。此次小麦国家标准修订的主要内容之一是修改小麦分类检验方法，将感官检验改为仪器化检验。实行小麦分类仪器化检验，从而最大限度地消除感官检验带来的人为偏差，这对于确保小麦收购验质客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对进一步推进小麦品质优化，促进优质小麦生产，引导小麦市场价格的形式，改善小麦面粉加工品质也将产生积极的影响。
新的小麦国家标准与国际标准接轨，有利于促进小麦生产和贸易发展。新标准在分析我国小麦质量调查检验数据基础上，建立了我国小麦硬度分类评价体系。国家粮食局组织专家对２００６年和２００７年采集的覆盖全国８个小麦主产省份的３５００余份小麦样品进行了全面系统检验，在取得大量分析数据基础上，经各有关方面专家、各小麦主产省份和国家有关部门充分讨论协商，确定硬度指数大于等于６０为硬麦，小于等于４５为软麦，介于其间的为混合麦。总体来看，这将促进小麦生产和贸易发展，积极与国际标准接轨。
新的小麦国家标准有利于引导优质小麦生产和定价，促进我国小麦品质进一步优化。据介绍，与小麦生产、出口大国美国标准相比，我国标准中硬度指数６０对应于美国的“中硬麦”，属于美国硬麦分类的下限。从近几年我国进口小麦检验数据看，美国和加拿大硬麦的硬度指数为７０－７５，澳大利亚硬麦的硬度指数为６５－７０，法国小麦硬度指数在６０左右。近年来，我国小麦硬度指数超过７０的比重也在逐步升高，新标准的实施将便于我国小麦与进口小麦的品质比较，对于促进我国小麦品质进一步优化，引导我国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。
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